一、准备做火腿肠的材料，可以选用鸡肉、猪肉、虾肉都可以，我这里选用的猪肉，小孩子吃最好选用比较瘦一点儿的，剁成肉糜，也可以用料理机打，更加省力。
二、剁好的肉馅里加入姜粉、料酒、鸡蛋、一点点淀粉、五香粉、白糖、盐、生抽等搅拌均匀，如果单独吃可以加入一些胡萝卜丁、玉米粒，如果还要炒制，不用加配菜也可以。（我这里是加入胡萝卜丁和玉米粒的，加入蔬菜丁的也要把它们切得细碎一些，不然不好成型。）
三、把搅拌均匀的馅料放入模具，注意适量填入，过多多少都会影响成品的美观，但是对于味道是没有任何影响的啦。给小孩子吃还是尽量做的美一点吧，这样孩子会比较有食欲的。
四、放好的火腿肠上蒸锅蒸制20~30分钟左右，根据家庭火力不同时间可能有浮动，根据自己蒸制肉食的熟成时间把握即可。
蒸制的时间转瞬即逝呢，赶紧拿出来看看，喷香喷香的，直接吃也是极好的。一次可以多做几根，早晨煎了做早餐也很不错。
下面再说到玉米炒火腿肠就更加简单了，现在虽然是冬季，玉米也是比较好买的，个人建议最好也选用鲜玉米，最好买那种甜脆口感的玉米，这种玉米汁水比较充沛，甜感高于玉米香，炒菜搭配比较适合。
具体操作就是简单把玉米粒切下来，沸水煮一下，基本就成熟了，捞出控净水分，把做好的火腿肠切成与玉米粒大小相类的小丁。
之后就是炒制，给孩子吃我觉得可以不焌锅，也不用添加特别复杂的香料，这道菜本身就是吃得玉米的香甜感，火腿肠本身又有味道，所以微微放盐即可。
个人觉得也可以加些胡萝卜、黄瓜粒做配菜，颜色更好看，也可以增添清香味道。
