柳荷茶是一种以荷叶为主要原料的饮品。具有清热解暑，补脾补胃等功效。在我国，很多食材或者说是植物的叶子，根茎等都能够作为食补的补品。并且，在古代，聪明的古人就发现了食补的好处，所以荷叶茶作为一种食补饮品，受到很多人的喜爱。
柳荷茶又叫作荷钱茶，在嘉庆年间，就有人将之作为特产带向北京。并且在中国著名的药理书籍《本草纲目》中，就对荷叶和莲心等食材有所记载，它对人的身体有所好处，所以自古以来，人们经常食用莲心，用荷叶泡茶等等。荷叶茶虽然以荷叶作为主要材料，但是人们可以加入其他东西作为辅助，比如说桂香荷叶茶，在煮荷叶茶的同时，加入肉桂和山楂，既能够起到调节味道的作用，也能够有山楂的功效。
