低筋面粉,没有的话普通面粉也可以哦。
发糕,粗粮细作,玉米面,小麦粉,葡萄干的做法:
步骤 1
把面粉,玉米面,细砂糖放入盆中,鸡蛋打散倒入。酵母放入温水中,产生气泡后,缓缓倒入面粉盆中,边到边搅拌。搅拌均匀后倒入模具,放温暖处发酵至两倍大。锅中加水大火烧开,把模具放在蒸屉上,蒸40分钟。可以转中火,但是必须保持蒸汽充足。没有模具的可以在蒸屉上铺上蒸屉布,把面糊倒入。
步骤 2
蒸好后放2-3分钟再开锅,取出,用刮刀脱模。
步骤 3
我用的是活底模具,下面放一个杯子之类的东西,顶一下把模具撤掉。
步骤 4
切成块,方便食用。剩余的下次吃用蒸锅热一下。也可以用微波炉热。