丝瓜有苦涩味是怎么回事，能吃吗
不能，丝瓜苦味主要由于光照不足，营养供给不良，虫害等，会导致产生大量碱糖甙毒素，这是植物的自我保护机制。这种糖甙是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹胀、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
丝瓜有苦味能吃吗
不能。丝瓜属于葫芦科植物，在特殊条件下会产生发苦的有毒物质，也就是葫芦素，葫芦素是高毒性物质，即使是通过高温也很难被溶解，如果食用，可能出现一系列不适症状。
丝瓜是葫芦科丝瓜属植物。丝瓜属一年生攀援藤本，茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛；卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧；叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。性喜温，耐热，喜湿，怕干旱。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区。
丝瓜为什么会苦，苦丝瓜能吃吗？
丝瓜苦的原因如下：
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
丝瓜不削皮能吃吗 丝瓜有苦味是怎么回事
丝瓜之所以会有苦味，那是丝瓜中的葫芦素在起作用。一般说来，丝瓜出现苦味的情况很多，比如种养的时候光照不足，温度过低。而最容易导致丝瓜果实变苦的，是用一些陈年老种子种出来的丝瓜。
丝瓜是普通的蔬菜，正常的丝瓜味道不苦，食用后也不会引起中毒，但有的丝瓜味很苦，食用后可引起中毒。本研究所调查的49例中毒患者食用的丝瓜均由上一年同株正常丝瓜结出，当年果实无异常，无毒，凉拌熟食均无不良反应。苦丝瓜的中毒症状与四季豆中毒症状相似。有关资料曾提到误服苦瓠子中毒，苦瓠子形似丝瓜。《本草纲目》记载：苦瓠，苦寒有毒，主治大水，面目四肢浮肿，下水。而作者认为该组中毒患者实际上误服的都是上一年无毒正常丝瓜结子而植出的丝瓜，非苦瓠中毒。苦丝瓜中毒的发生率与地理环境及气侯条件有关，苦丝瓜多生长在通风状况不佳，阳光不够充足的地方,且天气异常炎热的季节。另外，这些丝瓜均与四季豆、扁豆和苦瓜种植在同一菜地，且开花时节相同，是否因串花而变异为毒株值得进一步研究可以吃的。
丝瓜有苦味能吃吗 丝瓜发苦是怎么回事
这是皮的问题!丝瓜皮本身就有苦味~~我也经常吃到!所以把皮去干净就可以了
丝瓜有苦味能吃吗
丝瓜有苦味不能吃吗，丝瓜有苦味不正常，有苦味是因为苦丝瓜含有生物碱，加热也很难去除其毒性。苦丝瓜含有生物碱，加热后有难去除，食用后轻者可能导致头晕乏力，嗜睡等症状，严重者恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。
丝瓜有苦味能否吃
丝瓜有苦味不能吃，苦丝瓜含有生物碱，加热后有难去除，食用后轻者可能导致头晕乏力，嗜睡等症状，严重者恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。
丝瓜有苦味不正常，有苦味是因为苦丝瓜含有生物碱，加热也很难去除其毒性。
丝瓜食用
1、丝瓜不宜生吃，丝瓜表皮可能富含农药残留，不以去除建议烹饪熟后食用，丝瓜也不能多吃，适量食用即可。
2、瓜的常见吃法有丝瓜炒蛋，丝瓜炒蛤，丝瓜煲汤等，西红柿丝瓜煲汤，可以清热解毒，消除暑热，十分适合夏季食用。
丝瓜功效作用
丝瓜味道甘，性凉，食用后对肝，胃有利，也有利于解毒通便、祛风化痰、润肌美容、清暑凉血、通经络、调理月经不顺等作用。
丝瓜营养价值高，维生素C含量高抗坏血病，丝瓜富含的维生素B有利于健脑美容，利于儿童的大脑的成长发育等功效。
