红薯叶窝窝是一道美味营养的特色菜肴，主要材料是红薯叶和米粉，通过巧妙组合，制作出了口感细腻，香气扑鼻的鲜美小吃。以下是红薯叶窝窝的制作步骤：
所需材料：
- 米粉 200克
- 红薯叶适量
- 豆芽适量
- 鸡蛋 适量
- 面粉 适量
- 葱姜末适量
- 辣椒粉、盐、味精适量
- 食用油适量
制作步骤：
1.将米粉放在大碗中，加入适量水搅拌均匀至充分搅拌均匀，成稀糊状，等待水开后蒸制。
2.洗净红薯叶和豆芽，沥干水分。
3.将葱姜切末，打入鸡蛋加入少量面粉，调成蛋液备用。
4.在碗中放入少量油，将红薯叶和豆芽翻炒，加入盐、味精和辣椒粉调味，直至熟软，倒入葱姜末中，拌匀。
5.取适量米浆倒入蒸锅中，铺平一层，然后再倒入葱姜拌好的红薯叶和豆芽，再倒入一层米浆，再重复第5-6步，铺4-5层即可。
6.将蛋液均匀倒入锅中，蒸制10-15分钟左右，待窝窝凝固之后，就可以用刀蘸少许油切块，装盘即可。
制作完成后，外层是米糊的清香口感，内层是粉滑的蔬菜配合如此点缀靓丽，食欲尤胜，是一款美味又营养的小吃。
