地瓜叶锅塌
所需材料：地瓜叶1把，鸡蛋1个，面粉20克，盐1克，五香粉0.5克，花生油15克
具体做法：
地瓜叶挑选些嫩的，摘下来，用盐水浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分；
切成碎末倒入大碗中，打入鸡蛋，撒上盐和五香粉拌匀；
再分次倒入面粉，用筷子搅成稀些的面糊状；
平底锅倒入油，端起锅转一下，使油平铺在锅底，将面糊倒入锅中，再用锅铲将面糊平铺开，开小火煎；
煎一会儿后，等底部凝固变金黄后，翻面再煎另一面至金黄就可以了，是不是特别简单呢。
注意事项：
地瓜叶加盐浸泡一下，可以去掉藏在里面的小虫子；
煎时要一直小火，防止煎糊。
