如果这些都不会计算，趁早打消开店的念头。
二、零售模式如果是零售的形式， 其实没有多少钱，要知道自从国家确定某些添加剂不能使用在食品行业后，很多与吃有关的东西，保质期都变短了。而火锅料也一样，那自己作为零售方，本身属性就决定着自己不能压货（保质期限制），而自己经营的品种比较繁杂，所以一般每一种火锅料备货也就是1~3箱。赶上旺季，经营一段时间后，发现某些品种卖的特别好，就会有针对性的囤货。
而这种方式也是可以计算出成本的，比如我们去采购商品时，发现有300个单品，采购价位从10元~30元不等，我们取中间值15元/袋，那咱们的样品进货金额就在4500元左右，如果每种备货一箱，每箱10袋，那采购一次货物的成本大概就在45000元左右。而在进货的过程中，批发商也会告诉你哪种好卖、那种不好卖，所以有些货可以拼箱，一次拿2袋、4袋、5袋，而一些比较好卖的牌子就可以一次性拿5箱、10箱，这成本也是可以计算出来的。
三、批发模式一般干火锅底料的，除了厂家批发之外，自己开店的都是批发加零售的模式。批发其实很好弄，玩的都是借鸡生蛋的把戏。咱们来做个假设，以18线小镇为例。假设这个镇子上有1000家店（餐饮、便利店都算上），作为老板，第一圈订货由自己来操作，主要是摸排市场，不管这些店主是否进货，都要登门拜访一次，然后按照周期由业务员来订货。
假设老板第一圈订货量为1000袋，各种样式的火锅底料、蘸料，回来核算完（订单）单子之后，咱们立马从厂家拼货发回来，而当时在订货之初就告知店主，第三天送货，除却一些路途远的，就近采购基本上三天足够到货了。紧接着，把这1000袋商品全部送到了门店，立马就收回了成本。而之前打给厂家的钱，与自己回收的资金进行周转，剩下的就是自己的利润，而这一进一出实际上用不了多少资金。
此外，有一个细节要注意，每个地区的市场供需是存在周期的，市场对于任何商品的需求量也是有一定规律的。还是以1000家门店为例，我们告知自己的业务员，这1000家店4个人跑，每个人分到250家，要在14天之内完成一个周期的走访。也就是说在14天之内这些业务员要拜访250家的客户，这就会形成一个周期性的循环，而门店的销售量就是以这个周期为单位的。
当旺季来临时，因为咱们缺乏经验，于是还按照14天为一个循环周期走市场，那么势必会造成一些门店的商品断货。其实出现这种情况也不用担心，因为之前业务员的铺垫，已经跟门店建立了良好的关系，门店肯定会打电话再次要货，当自己接到这种反馈时，那就要通知业务员改变走访效率，改成7天、10天，甚至是3天，火爆的时候直接接电话送货也是存在的。
而我之所以这么费劲的强调这个周期，就是告诉想要开火锅底料批发的朋友们，不用准备太多的资金，更不用储存太多的货，如果前期资金不足，完全可以根据淡旺季、以及自己制定的周期和预估销售量来完成周转，这在现实中，很多二批都是这么干的。
而基于我给出的一些数据和方式，根据当地的实际情况，就可以很快速的计算出成本。
该说的不该说的我都说了，至于想开什么样的店，成本多少，自己根据我说的计算、预估下，答案就出来了。
