2、先把鸭油放进去炸干。
ps:(怎样做鸭血好吃又简单)
3、再放入青毛豆炸熟，不喜欢吃豆子的朋友可以换其他的，例如，仔姜，炸好的花生米，都是可以的。
4、子捞出备用，放入大件和内脏，放少许盐，因为大的没有那么容易入味，大火炒至没有水分，表皮微焦，倒入全部鸭肉。
ps:(血鸭的做法最正宗的做法鸭血)
5、鸭肉放入后，放姜，盐，大火炒，盖上锅盖，几分中后会有很多水出来。
6、炒出来的水舀出来，放在碗里，不要倒掉，继续炒，这时可以放小红辣椒，还有蒜头，炒至鸭子表面焦黄，而且有香味的时候，就可以加水了。
ps:(怎样煮鸭血才嫩窍门)
7、水要差不多没过鸭子，因为妈妈这次买的鸭子比较老，所以水开后转小火煮了大概45分钟左右，如果鸭子不是很老，可以不用煮那么久。
8、到还有这么多汤的时候就可以放青椒还有青豆了，再放点生抽调味，我们家用的直都是味士达生抽，我觉得很好吃。
ps:(鸭血怎么吃最好吃的做法)
9、7、后也是最关键的步，上血，要先关小火，倒入鸭血快速拌匀。
10、鸭血拌匀后，再倒入炒鸭子时乘出来的鸭油跟鸭汤，盖好锅盖，闷会，香味出来了。
11、大功告成，出锅。
