步骤1所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
步骤2把材料放进大锅，肉类垫底，素菜放到上面。
步骤3加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
步骤4关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
步骤5这个时候其实就已经很好吃了。下面进行二次加工。
步骤6锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
步骤7放八角2个、桂皮1片炸香。
步骤8放姜末和一部分蒜末炒香。
步骤9放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
步骤10加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
步骤11水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
步骤12最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可
