蒸烧白是一道很受欢迎的粤菜，腊肉可以增加蒸烧白的香味。下面是使用腊肉来蒸烧白的做法：
所需材料：
1. 瘦腊肉一块
2. 烧白（也叫烧肉白）一斤
3. 姜丝
4. 葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 盐
9. 糖
10. 鸡精
11. 鸡蛋清
制作步骤：
1. 将烧白肉切成约0.5厘米的薄片，用鸡蛋清、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟备用。
2. 将瘦腊肉切成薄片，大概和烧白肉的大小一样。
3. 在蒸盘底部放入一层切好的腊肉片。
4. 将腌制好的烧白肉平铺在腊肉片上面。
5. 在烧白肉上撒上姜丝和葱花。
6. 将糖、盐、鸡精、老抽加水搅拌均匀，淋在烧白肉上。
7. 把剩余的腊肉片铺在腌制好的烧白肉片上面。
8. 把蒸盘加盖放入蒸锅中蒸大概20分钟至熟调即可。
食用要领：
1.将蒸烧白端上桌后搭配蒸饭食用。
2.如果觉得肉味有些单一，可以配上泡椒，或者搭配蒜茸辣酱等增加口感。
3.蒸盘中的腊肉可以用作配菜，口感丰富，美味可口。
