现在出门逛街最受欢迎的街边小吃莫过于"台湾烤肠"了，老远就能闻到散发着扑鼻的香味，走近了看到烤的肠衣炸裂，漏出里边色泽诱人的肉块的烤肠，大多数人都会买上几个解解馋。但这闻着看着都无比诱人的烤肠，究竟是用什么肉做出来的呢？
根据现在肉价的市场行情看，牛羊肉肯定不是，如果用牛羊肉制作，成本过高。猪肉的价格也十块多，算下来成本也太高。剩下可供选择的就剩下便宜的鸡鸭肉了。
正规厂家生产。多家新闻媒体都曾报道过烤肠制作市场的混乱，一些正规的厂家会选用鸡肉来制作烤肠，但鸡肉的含量也不会太多，剩下的配料有用来做填充的改性淀粉，有增加烤肠肉香味的香精，有抑制肉毒梭状芽孢杆菌生成的防腐剂亚硝酸盐。这些厂家生产的烤肠少量食用对人体没有什么大的危害。
三无生产厂家。一些三无生产厂家，鸡鸭肉也嫌贵为了最大化的追求利润。收购皮毛养殖户卖完毛皮剩下的貉子肉、貂肉，或者根本不用肉，直接用淀粉和大量添加剂来制作，因为没有添加肉类或者添加的肉类异味太重，为了使制作的烤肠吃起来有肉香味，大量添加猪肉香精。这种烤肠吃着对身体的健康损坏更严重。烤肠的质量良莠不齐，很难去靠外观分辨。
为了自己和孩子的健康着想，街边卖的两元烤肠尽量少吃，想解馋的话建议去超市买知名厂家生产的烤肠自己回家制作吧。
