用料：鸡爪300克，料酒，生抽，老抽，小葱，八角，香叶，花椒，蚝油，冰糖，桂皮
具体做法：
1.鸡爪洗干净，倒入料酒，加入适量盐，先把鸡爪腌制一下，这样更容易入味
2.锅内放水，冷水下鸡爪，倒入料酒，放入葱结，生姜片，大火煮开，煮出浮末，捞出浮末，焯水后捞出鸡爪
3.锅内放入适量油，加入生姜片，大蒜粒，花椒，八角，香叶，桂皮，煸炒出香料味道后，再放入鸡爪，翻炒，翻炒至鸡爪两面金黄后，加入适量清水，煮开
4.煮开后，加入几粒冰糖，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，调味。
5.把煮开的鸡爪全部倒入压力锅，选择煲汤模式，40分钟后，香喷喷的鸡爪出锅，摆盘，放入葱花或香菜叶点缀即可。
备注，喜欢吃辣的，可加干辣椒，喜欢软糯的，用煲汤模式，喜欢有嚼劲的，可以选择鱼的模式。
