油面筋是用面筋粉和油混合搓揉后蒸制而成的。
因为面筋粉中含有不少的蛋白质,这些蛋白质在加入油后,通过搓揉能够形成更为坚韧的结构,蒸制后也能够保持形态,具有较好的口感和咀嚼感。
油面筋是一种很受欢迎的素食食品,在中国等地区非常普遍。
除了作为糯米饭、炒菜、火锅等的佐料外,也可以单独烹饪食用,如炖汤、闷煮、炸等。
但是,油面筋虽然口感不错,但其卡路里很高,需要适度饮食,避免过度摄入造成健康问题。
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