要做出口感水嫩、味道好吃的豆腐，可以考虑以下几个步骤：
1. 选购新鲜豆腐：选择质地细腻、无异味的新鲜豆腐。最好选择嫩豆腐或嫩豆腐脑，其口感更加柔嫩。
2. 切块或切片：将豆腐切成适当的块状或片状，根据个人喜好和菜品需求切成合适的形状。
3. 炖或蒸豆腐：炖或蒸豆腐可以保持其嫩滑的口感。可以用水、高汤或清汤炖或蒸豆腐，时间不宜过长，以免变老。
4. 准备调料和配菜：根据个人口味和喜好，准备一些调味料如蒜末、姜末、酱油、盐、胡椒粉等。可以加入适量的配菜如香菇、胡萝卜丝、葱花等来增加口感和味道的层次。
5. 烹饪豆腐：可以选择烧、炒、炖等方式进行烹饪。烧煮时要注意火候，不要煮得太久以防豆腐变硬；炒时尽量轻柔地翻炒，避免碎裂。
6. 增加调料：可以在烹饪豆腐过程中加入适量的调料来提升风味。可以根据个人喜好尝试不同的调味品，如麻油、花椒油、香菜等。
请根据自己的口味和喜好进行调整，逐步尝试不同的烹饪方法和调味方式，找到最适合自己的水嫩豆腐做法。
