港式焖牛腩是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的经典菜肴，下面是一个正宗的港式焖牛腩的做法：
所需材料：
- 牛腩：500克
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 豆豉：适量
- 干香菇：适量
- 干贝：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 预处理牛腩：将牛腩洗净切块，放入滚水中焯水煮沸，捞出泡冷水。
2. 炒香调料：在锅中加热适量的食用油，放入豆豉、蒜瓣和姜片炒香。然后加入洋葱丁、香菇、干贝一同翻炒均匀。
3. 煮牛腩：将煮好的牛腩块加入锅中，加入足够的清水，水量刚好淹没牛腩即可。再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和胡椒粉。将火调至小火炖煮1-2小时，或者直到牛腩变得软烂、入味。
4. 勾芡：火候快到时，可以将火调大，使汤汁稍微收浓。然后用水混合少许生粉，慢慢加入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。
5. 上碟：将焖好的牛腩和汤汁装入碗中，可选用砂锅或者盖碗蒸至牛腩入味。
港式焖牛腩通常搭配米饭或面食食用，汤汁浓郁，牛腩鲜嫩，非常可口。在进行烹饪过程中，火候的把握是关键，保持牛腩煨炖的时间足够长，以确保腩肉变得柔软入味。另外，你还可以根据个人喜好加入一些其他的调料或配菜，如红萝卜、土豆等。
