快过节了红烧肉做不好怎么办？
其实题主不用那么担心的，虽然烧红烧肉的版本很多，但您只需要用适合自己与家人口味的就行，引用朋友文中常说到的一句话就是：食无定味，适口者珍。适合您的，就是最好的。
“唐宋八大家”之一苏东坡有道《煮肉歌》：
黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
其实这就是一道上好的食谱，
煮一碗好吃的红烧肉，不用什么高大上的技巧，就只需要有一份足够的耐心，按《煮肉歌》中“慢着火，少着水”的说法，慢慢的熬煮。五花肉的肥油在火势的攻侵下，一点一点的溶掉了，至于瘦肉，则静静的在那儿吸收肥腴的油脂而形成了一种绝佳的风味。
压力锅烧红烧肉（注意不要另外加水）
带皮的五花肉一条，把肉切成肉皮部分为长宽约二厘米左右的长方体。在滚水里焯一下，沥干水。
炒锅放点油烧热（如果五花肉很肥就不放），倒肉块进去炒至肉表面变色，炒出香味，这个过程最好炒的时间长一些。
加几块小冰糖、适量老抽继续翻炒一会，再加料酒翻炒，稍煮下，关火。
把肉放进压力锅里，放入适量食用盐，几粒蒜瓣，少量八角、桂皮、十三香（家中没有也可不放），搅拌均匀。不要加水，烧好后会有很多汤汁。
电压力锅调红烧肉程序，开始烧。烧好后，若汤汁很多，放炒锅里大火再收下汁，如果肉表面颜色淡，可以再加点老抽，
这个方法很简单，烧出来的红烧肉香味非常浓郁，但有一个缺点，肉烧得太烂，肥肉部分近乎化掉了，肉皮部分倒是非常好吃。所以，时间上需要注意控制，算好时间，提前在程序结束前关闭电源。Tips：烧好后，一下子是打不开压力锅锅盖的，可用抹布用冷水淋湿，铺锅盖上给其降温，如此反复几次，很快就可打开了。
若喜欢吃肉带有嚼劲的，那么还是采取小火慢炖的方法。题主这几天可在家试试，相信中秋那天定能向家人展示出一盘又香又好吃的红烧肉。
