缸炉烧饼，顾名思义就是用火炉烧烤缸外壁高温烤制的烧饼，因此叫缸炉烧饼。北方民间用缸制作食品并不常见，是一种很独特的方法，它巧妙的利用了“缸”的厚度和耐火性，内壁的光滑性，烧烤出的烧饼不糊、面光，烧饼吃起来即香、又酥、还脆。
这种烧饼的制法需要制作人在火候上极其讲究。因缸内壁呈凹形，缸壁如果太凉或太热烧饼都有可能滑下来，造成浪费，对火候的把控十分考验制作者的功力。
缸炉烧饼呈长方形，个头与手掌差不多大，烧饼正面洒满芝麻，香气扑鼻。作为京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，石家庄周边平山、井陉、灵寿、行唐都有很多做缸炉烧饼的老店，无论是当地居民还是路过的游客都会买些回家，尤其是刚出炉的烧饼酥脆喷香，如果再在烧饼中加入上好的猪头肉，那吃起来就一个字——香！
在石家庄市区可以到位于新华路的清真寺街购买，那里有多家缸炉烧饼的老店
