五香盐蛋是一种口感丰富、味道鲜美的美食，常见于中式早餐或作为下酒小菜。下面是一种简单易行的五香盐蛋腌制方法。
所需材料：
鸭蛋或鸡蛋 6-8个
盐 100克
五香粉 适量
生抽 适量
水 适量
制作步骤：
1. 将鸭蛋或鸡蛋彻底洗净后，用温水煮熟（煮鸭蛋的时间要比煮鸡蛋长一些），然后将煮好的蛋放入冰水中浸泡一会儿，使蛋壳与蛋白分离，便于用勺子轻松掰开。
2. 用勺子将蛋壳各个位置轻轻砸开，不要使蛋黄和蛋白混在一起，然后将蛋放入一个干净的容器中备用。
3. 准备腌蛋的调料，将盐、五香粉、生抽和水放入锅中煮开，待所有调料充分溶解并烧开后，关火，让腌制汁充分冷却。
4. 将腌制汁倒入容器中，将蛋完全浸泡在汁液中，保证不露出表面，盖上盖子放置于阴凉、通风处，让蛋自然腌制。
5. 腌制时间根据个人口感和气温而定，夏天一般需要3-5天，冬天需要5-7天。腌制过程中可以每天将容器摇动一下，让蛋均匀受到调料的渗透。
6. 当腌制好的蛋像树皮一样硬了，表面发出五香味时，就可以将蛋取出，用清水洗净表面的调料，晾干后即可食用。
小窍门：
1. 可以根据个人口感，增加或减少五香粉和盐的用量，也可以将五香粉换成其他调味料，比如辣椒粉、花椒粉等。
2. 蛋的大小和鸡蛋与鸭蛋的腌制时间都会影响腌制效果，因此需要根据实测结果进行调整。
3. 最好用玻璃瓶或陶瓷容器来腌制五香盐蛋，避免使用金属器皿，以免产生有害物质。
