扁豆怎么做好吃又简单
1扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经
2
广式香肠蒸熟切片
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扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用
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准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
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锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用
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入香肠片煸炒出油，倒出一部分油
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加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒
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加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀
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锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
怎么做扁豆好吃又简单
主料宽面条500g扁豆200g培根2片 辅料油适量葱姜适量生抽20ml糖2g蚝油15g香油适量蒜末适量胡椒粉适量老抽10ml
步骤
扁豆焖面的做法步骤11.准备好所有的食材。
扁豆焖面的做法步骤22.培根切片，扁豆洗净切斜片，葱姜切碎，蒜瓣切末。
扁豆焖面的做法步骤33.炒锅倒油爆香葱姜，放入培根炒出香味。
扁豆焖面的做法步骤44.然后放入扁豆翻炒。
扁豆焖面的做法步骤55.加入生抽继续翻炒。
扁豆焖面的做法步骤66.再加入老抽和少许糖。
扁豆焖面的做法步骤77.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。
扁豆焖面的做法步骤88.再加入一些蚝油。
扁豆焖面的做法步骤99.加盖大火煮开。
扁豆焖面的做法步骤1010.煮上3分钟出香味，然后把汤汁舀出。
扁豆焖面的做法步骤1111.舀出一大碗汤汁备用。
扁豆焖面的做法步骤1212.这时把面条铺在扁豆上面。
扁豆焖面的做法步骤1313.在面条上面刷一些油，要刷均匀。
扁豆焖面的做法步骤1414.然后再铺一层面条。
扁豆焖面的做法步骤1515.把盛出来的汤汁再浇回锅中。
扁豆焖面的做法步骤1616.加盖中小火焖至8-10分钟左右。
扁豆焖面的做法步骤1717.汤汁撒上蒜末。
扁豆焖面的做法步骤1818.再加少许胡椒粉。
扁豆焖面的做法步骤1919.然后把面条和食材拌均匀即可食用。
扁豆怎么炒好吃又简单
扁豆炒肉。
主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。
辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。
1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。
2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。
3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。
4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。
5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。
6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。
7、扁豆炒肉成品图。
扁豆怎么炒好吃
原料；香菇，扁豆，红辣椒，各种调料少许。
1、鲜香菇片成厚片。
2、豆角洗净切成象眼片。
3、红椒切成象眼片。
4、蒜切片。
5、热锅凉油炒香蒜片。
6、倒入扁豆加入少许热水炒匀。
7、倒入香菇一起翻炒至扁豆断生。
8、加入生抽、白糖炒匀。
9、最后加入红椒块炒匀即可出锅。
营养价值：
1、蛋白质：扁豆干豆含蛋白质20．4％，鲜豆含蛋白质2．5％。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。
2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量为47．86~57．29％，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。
怎么炒扁豆好吃又简单的做法
1、原料：红椒100克，扁豆300克。2、辅料：蒜片10克，盐4克。3、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。4、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。5、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
