怎样蒸蛋糕家常做法
1、新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、盐1g。
2、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
4、这时蒸锅放水烧沸。
5、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
6、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
8、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉。
碗蒸蛋糕的家常做法？
解答：
所需材料
3个鸡蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自发面粉，一把葡萄干，适量黑芝麻。
制作步骤
1，3个鸡蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，搅打均匀，把鸡蛋搅散。
2，再倒入300克自发面粉，里面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自发的，那就加3克酵母就可以了。
3，把它搅拌成粘稠的面糊，搅拌到光滑细腻一点，多搅拌几下就可以使它光滑细腻。接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4，发酵时间准备点葡萄干或者其他果干，淘洗干净沥干水备用。
5，发酵好的面糊体积变大，拉开内部都是气孔，这样就是发酵好了。
6，把葡萄干加进面糊里面，再搅拌至原来的大小，顺便排气。
7，准备几个容器，四周刷上油防粘，再把面糊倒进来。放到7分满为宜。
8，接着在表面撒点黑芝麻跟葡萄干点缀一下。
9，把它放入蒸屉上，盖上盖子，松弛15分钟。
10，时间到了之后直接开大火把水烧开，然后计时蒸30分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。
11，取出来不烫手之后就给它脱模就可以了。
小贴士：
1.怕有蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁，再第一步的时候就加进去。
2.白糖的量可以根据个人喜好来调整，喜欢甜一点的可以再加10克白糖。
蒸蛋糕的简单做法 怎样做蒸蛋糕
1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。
2、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散。
3、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀。
4、分次加入植物油，拌匀。
5、加入牛奶，拌匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。
8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。
9、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。
10、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)。
11、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)。
12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩。
13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。
14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。
15、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
16、断续翻拌均匀。
17、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出。
18、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。
19、蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
蒸蛋糕的家常做法简单（蒸蛋糕的家常做法简单好吃）
1、原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
2、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
4、搅拌至无颗粒状。
5、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。
6、打发好，打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。
7、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。
8、搅拌好，倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。
9、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
10、蒸好后，大概闷2分钟即可。
蒸蛋糕的家常做法？
用料 鸡蛋 1个 砂糖 40克 牛奶 60克 低筋面粉 100克 泡打粉 1小匙 植物油 1大匙 杯子蒸蛋糕的做法 面粉和泡打粉过筛鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀入杯模热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
