哪些蔬菜瓜果含硒多？
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多 蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。参考资料：www.veganoutreach.org/health/stayinghealt含硒的蔬菜有哪些
富含硒的食物非常多，而且非常常见，它不仅仅是提高人体免疫力，还具有抗癌的作用。富含硒的食物主要包括以下一些食物：1、豆类的食物：红豆、黄豆、绿豆，还有芸豆等。2、谷类的食物：小麦胚粉、玉米面、空锅饼等。3、蔬菜类的食物：香菜、油菜、菠菜、白菜等。4、水果类的食物：桑葚、苹果、葡萄，还有杏。
硒是人体必须的微量元素，作为谷胱甘肽过氧霉的成分，参与保护细胞膜和细胞，促进生长，保护心血管和心肌的健康，解决体内重金属的毒性作用，保护视器官的健全功能和视力，有抗肿瘤作用。
在我们日常生活中，食用的蔬菜里含硒量高的绿叶蔬菜有：每100克上海青含硒量为6.33毫克，木耳菜含硒为2.6毫克，菜心含硒1.27毫克，空心菜含硒为1.2毫克，生菜含硒为1.15毫克，菠菜含硒量为0.97毫克，油菜含硒量为0.79毫克。每100克果类蔬菜含硒量较高的有：扁豆含硒量为0.94毫克，丝瓜含硒量为0.86毫克，辣椒含硒量为0.5毫克，茄子含硒量为0.48毫克，南瓜含硒量为0.46毫克，黄瓜含硒量为0.38毫克，苦瓜含硒量为0.36毫克等等。
每100克块茎类蔬菜含硒量高的有：红薯含硒量为2.5毫克，魔芋含硒量为1.85毫克，芋头含硒量为1.45毫克，洋葱含硒量为0.92毫克，土豆含硒量为0.78毫克，莲藕含硒量为0.7毫克，胡萝卜含硒量为0.63毫克，白萝卜含硒量为0.61毫克。
哪些蔬菜和水果含硒元素比较多啊
含硒量较高的蔬菜有：大蒜、鲜龙豆、瓢儿白、胡萝卜、木耳菜、毛豆、青豆、冬寒菜、木瓜、鲜豌豆、油麦菜、野荠莱、芋头、韭菜、洋姜、青蒜、蒜苔、空心菜、小白菜、生菜、油豆角、菠菜、丝瓜、土豆等；含硒量较高的水果有：红星苹果、草莓、水果萝卜、水果茄子、番茄、国光苹果、西瓜、桑葚、猕猴桃丶桂圆、葡萄等；硒是人体内不可缺少的微量元素，科学家已经证实,硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分,充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水。
含硒的蔬菜有哪些呢？
含硒的蔬菜有大蒜、菠菜、洋葱、白菜、蘑菇、竹笋、芝麻、洋葱、紫薯、胡萝卜、海藻、黄豆、绿豆、花生仁、木瓜、油麦。
哪些蔬菜和水果含硒元素比较多啊？
硒的丰富来源首选鸡肉。有心理学家给受试者补硒后，受试者普遍感觉精神好，思维更为清晰。因此，要想有个好心情，要常吃鸡肉。
一部分硒的化合物的毒性非常强烈以至可以用于农药。而且它本身就能引发癌症。此外，这种物质在自然环境和食物链中积聚十分迅速……至今，还没有使用硒类制剂取得临床功效的病例。特别是在大剂量时，硒明显是有毒的。医药书籍如此警告：‘当硒在体内慢慢堆积的过程中，人们会出现以下这些症状：疲倦、体重下降、呕吐、口中有金属味感、皮肤改变、脱发、声音沙哑、牙齿脱落和指甲断裂。’比起有人推荐用硒类制剂来克服皮肤改变、脱发及指甲断裂，以上这些症状的出现是更要引起注意的。所以鉴于这些不可衡量的结果，在市场中各类可自由购买的硒类制剂上，应该印上对服用该类产品的警告。”
正常情况下，人体内各种微量元素处于平衡稳定状态，其中一种过量必然影响其他元素在人体内的含量。研究证明，硒与锰在人体内的含量呈负相关。因而，过量补硒必然影响人体对锰的吸收，导致锰在人体中的含量大幅减少，从而出现一系列中毒反应。在非缺硒地区，人们只要不偏食、不挑食，注意均衡营养，就能满足身体对硒的需求，不需额外补充。”
