羊头汤怎么炖
用料
主料：羊头肉100克、羊肉少许、羊血少许、羊肠少许、香菜少许、葱少许、羊肝少许、胡椒粉少许
辅料：鸡精少许、盐少许
1、熟羊头肉，熟羊肉，羊肝，羊肠切好和羊血备用。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂锅中，加入清水，大火烧开。
3、用勺子轻轻地撇去浮沫。
4、盖上盖子，小火慢慢的熬大约30分钟，这样羊头肉皮中的胶原蛋白才会充分熬出来，羊汤也会更浓郁。
5、这个时候汤已经很浓郁了，倒入羊血继续炖大约5分钟。
6、看看汤已经浓稠，就可以加盐，鸡精和胡椒粉调味。
7、再把切好的香菜和葱放入，全羊汤就做好了。
8、直接上桌，趁热喝上一碗，超级舒服。
9、成品。
羊头怎么炖汤好喝
1.把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。
2.加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。
3.加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水，避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可。
