牛肉串怎么腌制？
解答：
用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包 、生姜粉少许 、淀粉一勺 、油适量
做法
1,牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。
2,控干水，肉质有微微白色为宜。
3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。
4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。
6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。
解答：
1、准备肉1磅、蚝油1汤匙、孜然适量、生粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。
2、肥肉切小块，加入1汤匙生抽，加入1茶匙盐，加入1茶匙糖，撒上孜然粉。
3、加1汤匙蚝油，料酒，喜欢吃辣的加点辣椒粉。
4、加点生粉，腌上半小时。烤箱180度，烤25到30分钟。
牛肉串怎么腌制
牛肉串制作方法：
1.鲜牛肉，切片，加盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。
2.放点生抽拌匀腌制二小时。芽签消毒。腌好的牛肉用芽签串起。
3.铺地烤盘上刷上油，放进烤箱，上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟。
扩展资料：
牛肉串的营养分析：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
参考资料：百度百科 牛肉串
牛肉串的腌制方法简单又好吃 怎么腌制牛肉串
1、挑选半肥瘦的牛腩肉洗净。
2、牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。
3、牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。
4、加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。
5、青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。
6、用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，现在可以享用了。
牛肉串怎么腌制介绍
牛肉串是一种经典美食，非常受欢迎。但是要让牛肉串更加美味，还需要腌制入味。下面介绍一下牛肉串的腌制方法。
材料：
牛肉、生姜、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、葱、蒜。
步骤：
1.牛肉切成长条状，厚度大概为1-2厘米，每条长约10厘米左右；
2.将牛肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。然后再加入适量的老抽、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀；
3.将姜、葱、蒜剁成末，加入碗中，再加入适量的油，搅拌均匀；
4.将调料倒在牛肉上，搅拌均匀，尽量让每一块肉都沾上调料，并把姜葱蒜均匀分布于每一块肉上；
5.用保鲜膜封口，放入冰箱中腌制6小时左右。每隔2小时需要翻转一次牛肉，确保每一块牛肉都能够被充分的腌制入味；
6.拿出腌制好的牛肉，串成牛肉串，可以烤或煎。
- 腌制时间可以根据个人口味来调整，过久过短都会影响口感；
- 腌制牛肉前要提前除去多余的油和筋膜，使牛肉更加嫩滑；
- 如果喜欢辣的口味，可以酌情增加辣椒粉的用量。
