下五花和五花肉的区别？
解答：
区别是部位和肉质不一样，五花肉是在猪肋排上，肉质肥门肉多瘦肉少，比较肥腻。下五花在五花肉下面猪肚子上，肉质有很多的瘦肉，夹杂脂肪，一般有五层以上。
解答：
上五花其实就是扒掉排骨后留在里面的那块肉，也叫硬五花，它的肥肉会较厚一些，还很多，瘦肉比较少，适合做卤肉或红烧肉。
下五花就是猪肚子下的肉，下五花肉的层次分明，肥瘦相间，也就是我们常说的精品五花肉，价格也会贵一些。
下五花适合炒菜，吃起来肥而不腻，适合做回锅肉，扣肉，烧白等
解答：
五花肉一般指肋条上的，胸脯上的哪块肉，五花三层，肥瘦相间，吃起来香。下五花是肋条下边的肉，它比较瘦，但也很好吃，不硬不柴。
解答：
下五花是指猪的肚腩肉，五花肉就是肋骨下面的肉就叫五花肉，比下五花肉要肥一些，下五花肉其实就是指的三线肉，叫法不一样，这种肉用来做红烧或者是烧白都很好，肉质嫩，肥瘦相间最合适也最好吃。
精五花肉和带皮五花肉区别
前者：精的五花肉，肥瘦正好，好吃不油腻，价格高。
后者：五花肉，带皮的，有肥瘦肉连一起，因为太肥，不适合高血压的人吃。
黑猪五花肉和五花肉的区别
黑猪五花肉和五花肉主要区别在于口感、肉质、喂养食物、运动量、生长周期。
1、口感。黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，而肥肉部分经过咀嚼就会融化。普通猪肉的肥肉入口很软，但没有浓郁的肉香，而瘦肉经过咀嚼很容易变成渣状。
2、肉质。黑猪肉的肉色鲜红，细看的话，会发觉还猪肉的肉肌纤维细，所以口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗
3、喂养食物。黑猪肉一般都是吃豆粕、玉米、瓜蔓、生态谷物杂粮、骨粉等，圈养与散养结合。普通猪肉一般都是吃添加剂饲料，两斤左右的饲料就能生产一斤猪肉。
4、运动量。在养黑猪的时候，每个猪圈建有运动场，冬天有锅炉暖气，饲养人员会监督黑猪每天1小时的运动量，锻炼肌肉，提高瘦肉率，而普通猪肉最大限度减少运动，让猪贪睡长肉。
5、生长周期。有机黑猪一般的生长周期都是要12个月或者更多，而普通猪肉甚至快到3-5个月，因此也非常担心会打激素促使普通猪加快生长。
肥五花肉瘦五花肉和普通五花肉的区别？
肥瘦与否，主要通过肉眼识别，脂肪层较多的称为肥五花，瘦肉较多的称为瘦五花
冻五花肉和鲜五花肉有区别吗？
解冻以后，鲜肉呈粉色。冻肉颜色深红。
一天以后鲜肉表面有点暗淡切开还是鲜红。冻肉表面有的就会发黑特别是边边角角，切开以后暗红色。
并且鲜肉放在室温下只会有少量或者没有水渍，冻肉水渍很多。
口感方面，如果剁馅口味重一点没有什么太大的差距。红烧鲜肉下锅有肉香味冻肉很淡甚至没有。下锅爆炒鲜肉的汤汁不多，冻肉汤汁……全是水。
价格方面进口冻肉比国产鲜肉的差价在6~12/公斤。这个就要具体看冻肉的品质了还有是和热线肉比还是冷鲜肉。
鲜肉更多的是家庭食用。炒菜红烧之类的。冻肉是食堂，早餐，廉价包子之类讲究成本的地方使用。
同样热鲜肉细菌含量最多，冷鲜肉较少冻肉更少。只不过冻肉口感方面差一点。
热鲜肉能过储藏1~2天，冷鲜肉3~7天，冻肉零下18°能够储存半年以上可以用于生活保障物资。
