肉桂和桂皮哪个更适合炖肉 肉桂和桂皮的简介
1、炖肉一般用桂皮。
2、肉桂和桂皮是两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，都是用桂皮去腥不腻，而且桂皮也比较便宜。
3、肉桂是肉桂的干皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮。
4、肉桂皮薄、肉厚、断面紫红色、油大、香气浓郁、味甜微辣、耐嚼无渣为佳。桂皮则气味香凉，类似樟脑，味微甜辛辣。最好的是皮薄，香气浓郁的。
5、肉桂与桂皮相似。一般肉桂主要用作药物，桂皮主要用作菜肴的调味品。
肉桂和桂皮哪个更适合炖肉
一般用来炖肉的是桂皮，因为桂皮可以大让举去除肉的腥味，吃起来不会那么油腻，不过也有很多人会用肉桂来炖肉，其实都是可以的，看家里有什么，随取随滚碧用。如果都有的话，可以试试同时放入肉桂跟桂皮，滑此也是可以的，两者里面没有相克的元素。
