皮蛋在冰箱放时间长能吃吗、能放多久？
解答：
能吃:皮蛋放置在冰箱冷藏室,并且存放时间较短,不会导致皮蛋当中的蛋白质、微量元素产生破坏,但是口感会相对较差,可以适量食用,不会影响身体健康。
解答：
冰箱的作用是保鲜，最好一月左右。你可以把那只皮蛋打开，如果发臭就不能吃了
皮蛋在冰箱放时间长能吃吗、能放多久？
没有变质，可以吃的，不过，皮蛋不宜放冰箱里保存。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。有的家庭把皮蛋(松花蛋)放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。
