乌鸡土铁棍山药是正宗的山药吗
乌鸡土铁棍山药是正宗的山药。
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。
食用价值
山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。
《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
红皮铁棍山药是真的吗
1、是真的。由于土质原因，铁棍山药皮发红，因此也被称作红皮山药。铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，属于四大怀山药的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作温县。
2、铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。普通山药又称菜山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高。形状：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—3厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，凹凸不平，根茎有铁红色斑痕，毛孔凸相对较稀，皮薄；普通山药直径太粗或者表皮太光滑，皮厚，个别毛孔凸较密。
谷掌柜铁棍山药是真的吗吗
谷掌柜铁棍山药有真的。只有河南焦作温县及周边地区生产的铁棍山药，还可以称得上真正的药用山药。只要不是温县及周边地区生产的铁棍山药，肯定都是假冒的。有人把温县铁棍山药拿到其它地方去种，种出来的山药和正宗铁棍山药外观基本相同，但有效成分根本达不到药用标准（网上可以查到官方公布的检测数据）。药材市场上比较常见的假铁棍山药，主要有山东地区生产的铁杆山药，河北地区生产的小白嘴山药，以及江苏和安徽地区生产的淮山药，这些山药都是没有药用功效的假货，只能用来做菜吃。
铁棍山药做法 铁棍山药怎么做
1、主料：铁棍山药200克、胡萝卜80克 、黑木耳6克。
2、辅料：油20毫升、小葱少许、盐3克、鸡粉少许。
3、黑木耳用清水泡发。
4、山药去皮后切成薄片后泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮后切成薄片
5、热锅倒油。
6、油温7分热倒入所有食材翻炒出香味。
7、加盐煸炒均匀，再煸炒边加入少许开水至断生。
8、加入鸡粉翻炒均匀。
9、最后滴入少许香油，翻炒均匀后熄火出锅。
10、撒上葱花即可。
