豆泡烧肉怎么做
这道菜色泽好看，味道浓郁。南昌土话叫“豆腐泡子”，是一道非常地道的南昌本地菜系。慢火烧到恰到好处的豆泡，软糯适中，很有嚼头。猪肉油而不腻，豆泡饱含肉汁，吃上去满口留香，回味无穷。
用料
主料
油豆腐300g
五花肉200g
调料
食盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
豆泡烧肉的做法
1.锅留底油
2.放入五花肉，爆烧出油，加老抽调色
3.放入豆泡
4.翻炒加入料酒，蒜姜、红米椒、
5.加入水没过豆泡
6.盖上盖小火慢烧
7.大火烧干收汁
豆泡烧肉的做法 豆泡烧肉怎么做
1、主料：豆泡300克、猪肉末450克。调料：黄酒2汤匙、葱花少许、盐3克、蛋清1汤匙、生抽2汤匙、鲜酱油1汤匙、八角少许。
2、做法：备好八角，小葱洗净后切成葱花，猪肉末里加入盐，黄酒，生抽和葱花，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性，备好油豆腐，把油豆腐中间，掏一个小口子，再把调味好的猪肉末借用筷子填满，至全部做好，把做好的油豆腐放入汤锅里面，加入一大碗清水，再把八角加入盖上大火烧开烧开后，开盖加入鲜酱油后再加盖，转中小火烧20分钟左右之后转大火，收汁后熄火出锅，盛入碗里，上面加上葱花和枸杞子点缀一下即可享用。
豆泡烧肉怎么做？
一共分为六步：
1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水;
2.选用炸得稍老一些的豆泡(南昌卖6.00元/斤)，用水冲洗一下;为了入味，每个豆泡都剪个口子;
3.将肉放入高压锅内，放入料酒、酱油、糖、蒜、干椒;加水，没过肉;
4. 盖高压锅盖，加气压阀，大火煮;气压阀叫，关火;
5.能打开锅盖时，加入豆腐泡和盐，水要没过豆泡，继续加盖加阀煮;气压阀叫，转小火，5分钟后，关火;
6.打开锅盖收汁，待汁浓、肉熟透、豆腐泡变软入味，放葱、放味精，盛出即可。
营养价值:
1.豆泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
2.五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。其含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
其实豆泡烧肉说起来可能大家都觉得很陌生，甚至没吃过的，但是做起来也并不算太难的，而且味道很好吃的。
豆泡红烧肉怎么做
豆泡烧肉的做法1.五花肉1大块切块过水，油豆腐一包。2.热锅后放入肉和葱香蒜八角翻炒至金黄，香香的···，放3勺料酒闷下。3.放酱油糖和盐翻炒上色。4.加水莫过肉，改中火焖煮。5.水收干点后放入豆腐泡。6.再焖 半小时等肉酥后，水淀粉勾芡后，放入半勺鸡精1勺香油，出锅咯。豆泡烧肉的做法步骤图，豆泡烧肉怎么做好吃
主料
豆泡
200g
五花肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜苗
适量
步骤
1.豆泡切成片
2.肉切成片，用生粉腌5分钟。
3.切少许大蒜苗备用。
4.先将肉片在锅里炒香。
5.加入豆泡一起炒。
6.加入盐、大蒜苗、生抽，充分炒匀。
7.加水焖5分钟，出锅。
豆泡烧肉怎么做
1、食材：五花肉500g，豆泡8个，老姜一块，老抽适量，蒜叶三根，盐2g，鸡精2g，糖2g。
2、五花肉切厚片，改刀成约3厘米见长方块，老姜切片，蒜叶切段，用木块穿过孔的豆泡。
3、点火，烧入底油，然后把已经切好的五花肉下锅，用小火煸出肥油。
4、加入老抽，给肉块上色。
5、再加点清水把肉块淹没，下姜片去肉腥。
6、等水煮开后，加入豆泡一起煮。
7、然后再加入盐、鸡精、糖。
8、等肉汁变浓、肉煮熟、豆泡变软后，再撒入蒜叶，再烧一会儿，就可以起锅了。
