牛腩肉做法最正宗的做法？
将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，锅中放入水，烧开后将切好的牛腩放入锅中焯水。
将焯水的牛腩煮至五成熟，过滤掉血沫，把土豆切成土豆块，用清水冲洗切好的土豆片。
锅中倒入油待油温达到8成热，放入牛腩，翻炒。
加入辣椒和盐、料酒等调料翻炒，放入土豆继续翻炒，五分钟后放入开水，大火煮半个小时即可。
牛腩肉的做法
土豆炖牛腩肉的做法 柿子牛腩炖土豆 http://www.***.com/siji/roulei/435.html 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 编辑本段适宜人群一般人群均可食用 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用 . 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 编辑本段相关食谱黄豆焖牛腩. 土豆炖牛腩肉的做法 柿子牛腩炖土豆 http://www.***.com/siji/roulei/435.html牛腩的做法 最正宗的做法
牛腩最正宗的做法如下：
主料：牛肉、土豆、胡萝卜。
辅料：芹菜、姜片、蒜、香菜、辣椒、香菇、干辣椒、花椒、菜籽油、盐、料酒、豆瓣酱。
1、油热以后，放入牛腩煸炒，再放入姜块，花椒和干辣椒爆炒出香味。
2、牛肉拨到两边。在锅中间放入豆瓣酱炒香。
3、加入清水，倒入高压锅，放入香菜茎一起烧20分钟。
4、烧牛腩的过程各种蔬菜切好备用。
5、把压好的牛腩倒出，放入香菇翻炒。
6、加入胡萝卜一起炖。
7、十分钟后，放入土豆块一起炖煮。
8、起锅前五分钟，放入芹菜段和青椒段一起炖煮。
9、加入盐调味后出锅。
10、撒上香菜叶即可。
