红烧肉炖豆腐的做法
红烧肉吃腻了怎么办？可以放入豆腐炖一炖，美味不油腻
大多数美食爱好者都非常喜欢红烧肉吧，红烧肉吃起来肥而不腻，特别过瘾，尤其是搭配米饭那种感觉真的太棒了，大多数的红烧肉都比较传统，没有任何配菜吃起来非常的过瘾。其实个人感觉红烧肉搭配其他食材会有不一样的风味，比如搭配土豆，除此之外还可以搭配豆腐，红烧肉炖豆腐也挺不错，算得上一种特色美食，比起传统做法来说，这种美味更吸引人，不知道各位吃货们对这道美食是否感兴趣呢？
然后再把葱花以及各种配菜清洗干净，豆腐的话可以切成自己喜欢的形状和大小，把所有的食材放到一旁起锅烧油，放入冰糖，等到冰糖变色之后再加入五花肉，很明显，这是在制作红烧肉翻炒之后，加入桂皮八角生姜，香葱煸香后，再加入老抽，酱油，料酒炒出香味。简单翻炒后再放入清水，水开后转成小火，慢慢的炖半小时就可以了。
另一旁，再把豆腐过一下水，等到五花肉炖好后，直接把豆腐放入锅中继续炖半小时左右。炖好之后打开锅盖放入食用盐，加入味精之类的调料，再撒上葱花即可出锅，是不是感觉这道美食挺有食欲的呢？豆腐和五花肉充分混合之后味道更加鲜美，不仅仅不油腻，而且口感特别棒，体验过的朋友都说好。
红烧肉炖豆腐的做法
1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉；
2、五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；
3、锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀；放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；
4、加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀；倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可。
红烧肉炖干豆腐扣怎么做如何做好吃
红烧肉炖干豆腐扣
主料
五花肉 干豆腐一张
白糖三勺 酱油3勺
大料3块 姜片3片
盐少许
红烧肉炖干豆腐扣的做法步骤
1. 五花肉切成一厘米见方的小丁。热水抄熟（多煮一会）
2. 抄肉的时候就把干豆腐弄好。简单系扣。
3. 五花肉抄水后捞出控干水份备用。锅内到入少许油（别太多.炒肉的时候会出很多油）放入三勺白糖炒化（油没开的时候就放白糖）
4. 糖炒化了之后放肉 这一步是炒糖色。把肉均匀的翻炒直到颜色变红。然后加入三勺酱油继续翻炒。炒到肉的每一面都上色为止。
5. 加水没过五花肉。
6. 放少许盐。尝一下汤的味道。甜了就少加点盐。不甜不用加
7. 放入大料。还有姜片。
8. 盖上锅盖。到水开。
9. 放入干豆腐扣 继续煮
10. 大火煮到收汁。（中途可以添加盐或着糖调味）
11. 成品。虽然照的不算好看也不专业。但是家常菜味道还是不错的。
