家常鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼
主料main
鲈鱼1条（500克左右）3人份
辅料others
生姜一块 蒸鱼豉油15克 大葱2根 花生油15克 盐1克 料酒5克 香葱几根 红辣椒1根
简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法
步骤step
1
鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干
步骤step
2
用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟
步骤step
3
鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜
步骤step
4
美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟
步骤step
5
预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟
步骤step
6
蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉
步骤step
7
在鱼身撒上姜葱丝
步骤step
8
浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上
步骤step
9
浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可
清蒸鲈鱼的成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
技巧tips
鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；
如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：
蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。
鲫鱼汤怎么做好吃又简单家常的
鲫鱼一般做汤加豆腐就是美味。小火出白汤，大火出清汤。先把鲫鱼热锅冷油炸成二面金黄，加适量清水，下豆腐，煮熟就可以了。焖鲈鱼怎么做好吃，豆腐焖鲈鱼的家常做法
用料
海鲈鱼 1条（750克）
花椒 20粒
大葱 1段
姜 2片
酱油 2汤匙
盐 2茶匙
糖 1/2茶匙
清水
油 适量
焖海鲈鱼的做法
材料备好
海鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用
锅下油爆香花椒
然后放入姜片和大葱段
淋入酱油
倒入一碗清水，马上盖盖子
把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和糖
盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可
小贴士
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
家常炖鲈鱼怎么做好吃窍门
家常炖鲈鱼
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健康功效
鲈鱼:补益脾肾
酱油:活血化瘀
食材用料
鲈鱼 一条相克食物
葱 一段相克食物
姜 三片相克食物
大料 一颗
辣椒 一个相克食物
蒜 一瓣相克食物
盐 20克
味精 10克相克食物
酱油 20克
蚝油 10克
辣椒酱 50克
家常炖鲈鱼的做法
1.鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
2.去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
3.热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
4.一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
5.出锅装盘 撒香菜点缀
鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
酱焖鲫鱼：在鲫鱼肚子里塞些拌好的猪肉馅，肥瘦相间的比较好吃，将鲫鱼在锅里煎至两面金黄后，放入料酒、葱姜蒜末等调料，然后将大酱用水调开后倒入锅内，加入花椒大料和胡椒粉，添水没过鱼，炖至水收干即可油炸小鲫鱼怎么做好吃又简单家常的
材料
小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许并桥段，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量
做法
1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水分。
2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。
3.倒入面粉，兑少量的清水绝誉搅匀。
4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。
5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。
6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。
7.第一面面糊凝固后，消冲将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。
小诀窍
鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味~~
