乌江鱼怎么做才好吃 乌江鱼的烹饪方法
1、可以做乌江豆腐鱼。乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。此菜香鲜辣烫，色味俱佳。其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
2、原料：鲜活乌江鱼1尾，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。
3、将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。
4、锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。
乌江鱼做法乌江鱼怎么做好吃
1、材料：乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。
2、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。
3、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
重庆乌江鱼怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
草鱼一条 黄豆芽适量
油，盐，料酒，豆瓣酱，火锅料（最好自制的料）适量 姜片，干椒，葱花，蒜末，芝麻少许
鸡蛋一个
重庆乌江鱼的做法步骤
重庆乌江鱼的做法图解11. 选好一条鱼，把鱼肉和骨头分开，洗净。（
具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好，你学会了吗？）
重庆乌江鱼的做法图解22. 锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水。调味。
重庆乌江鱼的做法图解33. 用蛋清，盐把鱼片腌制几分钟。
重庆乌江鱼的做法图解44. 打捞出煮好的鱼骨盛盆。
重庆乌江鱼的做法图解55. 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。
重庆乌江鱼的做法图解66. 打捞出鱼片
重庆乌江鱼的做法图解77. 加入汤汁
