清炒虾仁的好吃做法
材料
虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
清炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料虾仁350g 辅料油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g
步骤
清炒虾仁的做法步骤11.准备所有材料
清炒虾仁的做法步骤22.虾仁清洗干净，去掉虾线
清炒虾仁的做法步骤33.加入1小勺盐
清炒虾仁的做法步骤44.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
清炒虾仁的做法步骤55.加入2小勺淀粉
清炒虾仁的做法步骤66.抓拌均匀
清炒虾仁的做法步骤77.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
清炒虾仁的做法步骤88.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
清炒虾仁的做法步骤99.虾仁变色后即可捞出
清炒虾仁的做法步骤1010.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
清炒虾仁的做法步骤1111.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
清炒虾仁的做法步骤1212.加入事先炒好的虾仁
清炒虾仁的做法步骤1313.翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
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步骤
1.准备好鲜虾和黄瓜。
2.黄瓜去皮切成小块。
3.把姜去皮剁成姜米。
4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。
5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。
6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
7.烧热锅内放油爆香姜米。
8.放入浆好的虾仁迅速滑散。
9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。
10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
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主料虾仁250g黄瓜300g辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量水淀粉适量
步骤
清炒虾仁的做法步骤11.黄瓜洗净切成块备用
清炒虾仁的做法步骤22.虾仁洗净
清炒虾仁的做法步骤33.从虾背划一刀取出虾线
清炒虾仁的做法步骤44.用料酒，盐淀粉上一下浆
清炒虾仁的做法步骤55.抓匀备用
清炒虾仁的做法步骤66.炒锅上火，放入虾仁滑炒
清炒虾仁的做法步骤77.虾仁变色后，放入葱姜爆香，然后淋入料酒，盐，白糖调味
清炒虾仁的做法步骤88.放入切好的黄瓜
清炒虾仁的做法步骤99.准备水淀粉
清炒虾仁的做法步骤1010.最后淋入淀粉勾芡，放一点鸡精起锅
清炒虾仁的做法步骤1111.装盘
清炒虾仁 彩椒怎么做好吃的做法
食材明细
主料
红黄彩椒各1个
虾仁100g
辅料姜3块
蒜3颗
葱1根
蚝油1匙
酱油1匙
盐适量
油适量
生粉适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
虾仁彩椒的做法步骤
1
备好材料，椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段
2
蚝油，酱油，盐，生粉加水调好水淀粉
3
椒和虾仁焯水备用
4
热锅下油爆香姜蒜
5
放入彩椒和虾仁翻炒
6
加入葱段
7
加入事先调好水淀粉，调味勾芡。
