做汤勾芡用什么淀粉，做汤勾芡用什么淀粉透明
1、做汤勾芡用玉米淀粉或者是土豆淀粉。
2、勾芡就是指在菜肴做好出锅之前，把淀粉加入在水中搅匀，然后让汤汁变浓郁的一种烹饪操作。土豆淀粉的增稠效率比较高，粘性足，质地细腻。假如咱们平时在家自己煮汤的时候，需要加入土豆或玉米淀粉弄成的勾芡。一般来说咱们做汤都是使用的是勾薄芡，这样薄的勾芡可以让汤汁变得更加浓稠，使咱们煮的汤变成透明不浑浊的样子，这样做在外观和口感上有了很大的变化，使其味道更加的鲜美。
3、在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构造会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。
汤用什么淀粉勾芡
玉米淀粉或者是土豆淀粉。根据百度查询显示：
1、玉米淀粉的质地比较细腻，用作勾芡能让汤汁更加浓郁。
2、土豆淀粉粘性足，粉质细腻，能最大程度的保证食材原汁原味。
做汤用什么粉勾芡？
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汤是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋汤，还是紫菜汤等等都有着非常丰富的营养，通常在制作汤品的时候都是需要淀粉来进行勾芡的，只要这样汤的味道才会更好。
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在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉质地较为细腻，因此在做汤的时候进行勾芡，汤就会更加的浓郁，喝起来自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，质地细腻，作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。
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另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。
用什么淀粉勾芡不泄汤
用什么淀粉都会泄的，只是时间长短而已，生粉收汁最好泄的也是最慢的，玉米粉是最次的！
