鸭肉配什么菜炒好吃又好做呢

更新于:2023-11-11 21:19:35 知识问答 万阅读
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鸭肉和什么菜搭配最好

鸭肉和香菇、海参、土豆、酸菜、山药等搭配最好。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。

鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法,香菇作为一类辅料,能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来,使其营养价值更高。

酸菜经过腌制,跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。

鸭肉和什么菜搭配炒在一起好吃啊?

一、可以做超级好吃鸭肉饭,具体做法和用法:鸭肉400克、香菇4朵、小葱1小把、盐3克、酱油5ml、胡椒粉2克、油10ml。 二、超级好吃鸭肉饭的具体做法:1、煮白米饭,俾平时的米饭放少点水,煮好放凉。2、鸭肉去骨头,骨头可以煮汤,配饭刚好,然后鸭肉剁碎备用。3、香菇泡开切碎,腊鸭肉切碎备用。4、葱洗干净切葱花备用。5、鸭肉放锅炒熟炒香,放调料,然后放腊鸭香菇进去炒,炒香够放米饭进去炒匀,最后加葱花炒匀就可以了,尝下味道,不够咸可以加点酱油即可。三、营养价值鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

鸭肉炒什么配菜好吃 好吃的鸭肉做法

鸭肉炒土豆好吃

1、食材:鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺。

2、将鸭肉剁块洗净,并将里面的肥肉切下来,大蒜,生姜切片,小米椒切圈。

3、将鸭肉冷水下锅,放入一勺料酒和几片生姜,焯水后捞出。

4、锅中放少许油,将鸭肉中的肥肉炒出油,放入切好的蒜和生姜炒香,再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入鸭肉,放一勺生抽,一勺老抽,再放入八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒,倒入半罐啤酒,加水没过食材,放入适量的盐,大火烧开后,转小火炖20分钟。

6、倒入土豆,中火炖15分钟至土豆绵软,撒上香葱和小米椒即可出锅。

鸭肉和什么菜搭配好

鸭肉可与蒜苗、花菜、韭菜等搭配。

鸭肉与蒜苗搭配的做法如下:

食材:

蒜苗300克 盐水鸭(熟)300克

色拉油2汤勺、食盐1茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺

制作步骤:

1、蒜苗洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状;

2、锅烧热,下2汤勺色拉油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后,转中火,加入生抽、料酒,使鸭肉皮的油脂逼出,表皮变脆后先盛出;

3、接着原锅炒蒜,先下蒜白,炒至软透,再下蒜叶,稍翻两下;

4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒;

5、加白糖和盐调味,翻炒后即可装盘食用。

烹饪技巧:

1、如果是生鸭肉,建议先将鸭肉洗净后焯水,以去血腥味;

3、熟肉若不想再炒,可在其表面抹少许盐,尽量用手“按摩”使其入味,接着可用保鲜袋包好冷冻,想吃的时候冷藏柜里回温至软,即是很可口下饭的咸肉;油分较多的咸肉,可以打上两个鸡蛋蒸制,咸肉蒸蛋的味道也异常美味。