烤羊肉串用什么地方的肉最好 烤羊肉串哪些肉最好呢
1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。
2、从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错，不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的，选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择。
烤羊肉串用哪里的羊肉好？
烤羊肉串用后腿肉比较好。
小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。
此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。
具体做法如下：
主料：羊后腿肉500克。
辅料：食盐4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干淀粉10克、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、熟白芝麻适量。
步骤：
1、把羊后腿肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。
2、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。
3、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
4、羊肉腌制好后，用竹签穿起来，最好是每串上面都有一块稍微肥一点的，这样烤出来会更香。
5、把串好的肉串放在烤架上，尽量摆均匀，然后放入预热好的烤箱，230度烤15分钟。
6、烤好后取出来，撒点孜然粉、辣椒粉、白芝麻，正反面都要撒上。
7、再次入烤箱，230度烤5分钟，羊肉串就烤好了。
烤羊肉串哪的羊肉好吃
一、新疆：羊肉串的发源地
提到羊肉串，人们首先想到的往往是新疆。新疆是羊肉串的发源地，这里的羊肉串以其独特的香气和味道闻名于世。新疆羊肉串的特点在于选材讲究，选用肉质鲜美的羊后腿肉和羊肋排肉为主料，搭配新疆特产的馕和葡萄干，口感独特。在烹饪过程中，新疆羊肉串会在羊肉上撒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，使其更加美味可口。
二、内蒙古：草原风味的诠释
内蒙古作为我国著名的草原地区，同样以羊肉串闻名。内蒙古羊肉串的独特之处在于选用当地优质的草原羊肉，这种羊肉肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳。内蒙古羊肉串在烹饪时，会选用大葱、大蒜、香菜等佐料，以及独特的酱料，让羊肉串散发出浓郁的草原风味。
三、陕西：羊肉串与美食文化的交融
陕西，作为古都长安的所在地，美食文化丰富多彩。陕西的羊肉串同样受到了美食爱好者的喜爱。陕西羊肉串选材精细，注重羊肉与脂肪的搭配，以保证口感的层次感。烹饪时，陕西羊肉串会加入当地特色的陈皮、茴香等调料，使其味道更加丰富。
