田螺怎么炒好吸出来
买回来的螺丝清洗干净表面的泥土，水里放几个生锈的铁钉养两天吐泥沙，期间勤换水。吐沙好的螺丝用刷子再仔细清洗一遍，用刀背敲掉尾部，也可以用钳子夹。
准备一个八角，干辣椒，生姜，紫苏叶。锅里烧水，加入料酒，倒入螺丝煮开，水开后煮2分钟，记得是冷水下螺丝。捞出沥干水分备用，不要过冷水。
起锅烧油，放八角生姜干炒出香味，倒入螺丝大火翻炒2分钟，加入干辣椒继续翻炒出辣椒香味，干辣椒不可炒过久会糊黑。加入啤酒一瓶，水没过螺丝即可，盖盖煮开，根据个人口味加盐鸡精耗油生抽等调料，紫苏叶，翻炒均匀差不多收干汤汁时就可以出锅了，留点汤汁吃的时候更好吃。没有紫苏叶就用香菜葱花。
炒田螺不能煮太长时间，不然会吸不出来，肉也会变硬。焯水加爆炒加水煮的时间控制在5-8分钟内口感最好，也能充分杀死寄生虫。用啤酒煮肉嫩没腥味。
田螺怎么做容易吸出来
田螺是一种营养丰富、口感鲜美的美食，在制作时需要注意一些技巧，才能使田螺更加容易吸出来。
首先，选购田螺要选择个头较大、外壳光滑、表面没有明显的裂纹或污渍的新鲜田螺，最好是在市场上挑选。挑选时应该注意观察田螺的活力，如果田螺能缩回壳中是比较新鲜的，如果田螺呈现完全舒展开则说明这只田螺已经死亡不久。另外，为了让田螺更快速地吐沙和分泌粘液，需要将田螺在清水中漂洗几遍，以去除沙粒和杂质。
其次，在烹饪田螺时需要加入一些易于使田螺吐沙和分泌粘液的佐料，如姜片、葱姜蒜等，同时需要加入一些水、清酒等清淡的液体，这样烹饪时能够更好地充分浸泡，让田螺吸收更多佐料，并在将田螺蒸煮的过程中将沙粒吐出来。
最后，在烹饪田螺时也需要注意一些细节。首先，烹饪前最好将田螺放进冰箱中冷藏一段时间，使其进入休眠状态，这样能够使田螺更容易吸收佐料和烹饪出更好的口感。其次，在烹饪时需要注意火候，一般要用大火烧一段时间，让田螺更加入味。最后，烹饪后需要将田螺剥出来，这个过程需要一些技巧和经验，最好学习一些专业技巧，使田螺更容易剥出来。
总之，在烹饪田螺时需要注重细节，选购新鲜、加入佐料、注意火候、掌握剥田螺的技巧等，才能使田螺更容易吸出来，做出更加美味的田螺佳肴。
田螺怎样做容易吸出来
田螺是一种非常美味的海鲜，但很多人在吃田螺的时候往往会发现田螺里面的肉很难吸出来。下面就介绍一些方法，能够让您轻松地吸出田螺的肉。
第一种方法是用嘴吹。先将田螺洗净，然后用清水泡泡，让其吐出内脏。用开水煮沸，煮至外壳微开后，用嘴吹打水口，顺方向摇摆，然后就可以将田螺肉吹出来了，这样的田螺肉口感极为嫩滑。
第二种方法是放冰箱里。将田螺煮熟后，将其放入冰箱冷藏。等到冷却后，将田螺拿出来，用牙签取出田螺肉，这样田螺的肉就可以轻松的吸出来了。
第三种方法是用竹签挑。用开水煮田螺至壳微开，然后用竹签贴着壳往里挑，挑到肉即可。
