鸡肉怎么煮好吃 鸡肉如何煮
1、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
2、用小刀把姜皮刮掉,放在水龙头下清洗干净,沥干水分,放在案板上切成薄片待用。
3、鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡,肉质结实、嫩滑、鲜甜,香味浓郁。
4、在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的,回来把清洗干净,鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛,一定要处理干净。
5、起锅热花生油,待油八成热时,倒入洗干净的鸡肉,放入姜片,翻炒5分钟左右,炒出鸡肉的香味。
6、把炒好的鸡肉放入砂锅中,加入适量温水(一定要温水)和少许酒,移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
7、用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开,看到汤汁差不多收完即可以关火出锅,一道美味的锅煲鸡就做好了,嫩滑、细腻、鲜甜,十分下饭。
鸡要怎么煮才好吃 鸡要怎么煮才好吃又简单
1、用料:鸡1只(900g)、葱5根、红葱头2个、姜5片(厚一厘米)、生抽4勺、盐10克(1勺)、白胡椒粉5克(大半勺)。
2、把鸡的内脏掏干净,然后冲洗干净,沥干水分。拿一个盆装着,放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制,搓揉鸡身与鸡内部,涂抹均匀按摩一下让肉质更爽,姜片放一半到鸡肚子里面。涂抹均匀了,静止两三个小时。(腌制更久的话放入冰箱冷藏层,七八个小时都可以)
3、姜、红葱头、葱苗洗净待用。红葱头切丝,姜切末,葱切成小段。
4、腌制时间够了之后,锅中加入水进行蒸鸡,大火烧水滚了之后转中小火,蒸30分钟,如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置,冒血水就还不够熟,没有血水就是可以了。鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了,砍完直接摆盘吃的。摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上,另一半做酱汁用。
5、烧锅油热后,加入姜末与红葱头丝翻炒。然后加入葱头段翻炒。最后加入葱叶翻炒,然后倒入生抽,再倒入三分之一碗的蒸鸡汁,搅拌一两下,就可以出锅了。葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
鸡肉要怎么煮才好吃?
要想鸡肉炖的好吃,第一个要选择小龄的公鸡,第二个要用小火慢慢熬炖,第三个要配合适的蔬菜,比如蘑菇宽粉土豆等。