母猪肉能不能吃?为什么?
最好不要吃。国家允许母猪肉依法宰杀销售。但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低；因此市场销售时要求挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权。
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由于母猪价格相对便宜，每斤零售价仅仅几元钱，但在很多不良商贩眼里却是宝贝，因为母猪肉与牛肉看上去很接近，感官识别的难度较大，不良商贩将母猪肉冒充牛肉，身价立即倍增，每斤可以卖到20元左右。
据工商执法人员介绍，国家允许母猪肉依法宰杀销售，但由于母猪肉残留激素较多，品质相对较低，因此市场销售时国家明确规定，必须在摊位挂牌标明“母猪肉”，确保消费者的知情权，但市场肉摊很难看到摊主明示售卖母猪肉。“母猪肉就算再便宜，市民基本上不会购买，所以摊主也不愿挂牌经营母猪肉。”工商执法人员称。
参考资料：百度百科-黑心肉
母猪肉能吃吗
对于没有经过合格检验的母猪肉，可能是年老后被淘汰的母猪或病猪，体内会积蓄一定的毒素，人体食用后可能会出现消化道不适，比如腹痛、腹泻等。而且有些不合格的母猪肉中富含雌激素，长期大量食用可能会引发乳腺增生、下丘脑-垂体激素分泌异常等问题，对于女性来说，严重时还有可能影响正常的月经周期以及生育功能。
此外，有些检疫不合格的母猪肉中含有一种免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪，容易对人体产生危害，引起溶血性黄疸、贫血，甚至出现茶色或酱油色的尿液，是血红蛋白尿的表现。
因此日常购买食材时应学会鉴别母猪肉，弄清健康母猪肉的基本特征，在选购猪肉时尽量避免选老母猪肉。比如选择猪肉排骨时应注意，母猪排骨的弯曲度大，骨头比正常肉猪的骨头粗等细节。
