西红柿炒蛋怎么做？
西红柿炒鸡蛋做法很简单，是一道家常的下饭菜，具体步骤分为三步，第一步炒鸡蛋，第二步炒西红柿，第三步混合翻炒出锅。具体操作看下面步骤详解。
配料：西红柿2个、鸡蛋4个、白糖50克、食盐适量、鸡精5克，葱20克。
制作步骤：
一：西红柿洗净后，用刀在尾部切十字花刀。
二：接着把西红柿放在碗里，淋入开水。
三：西红柿被开水烫过之后，撕去外皮，切块备用。
四：将四个鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液。
五：锅中下入食用油，然后下入蛋液。
六：蛋液炒熟之后，将其铲起来放碗里备用。
七：锅中下入食用油，下入西红柿，翻炒。
八：西红柿炒熟后，下入先前炒好的鸡蛋，白糖，鸡精、食盐，一起翻炒。
九：翻炒均匀之后，下入葱花，起锅装盘。
十：西红柿炒蛋就做好了，可以开吃了。
要点：炒西红柿的时候一定要开大火快速翻炒，如果是小火炒，就会把西红柿炒烂了，全成了西红柿羹，这一点尤为重要，另外就是西红柿下入锅中大火翻炒，略微出汁水即可，不可以翻炒太久。因为西红柿经不起折腾。
西红柿炒蛋怎么做？
西红柿炒蛋的做法如下：
1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。
家常西红柿炒蛋的做法步骤
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
西红柿清洗干净，鸡蛋备好；
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2
西红柿切大块；
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3
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
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4
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
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5
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
步骤step
6
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1. 西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久；
2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋、西红柿、葱花
做法：
1、鸡蛋打散加一点点盐，搅拌均匀
2、锅中放油，倒入鸡蛋，炒成型盛出
3、葱花爆香，倒入西红柿加2勺白糖、2勺番茄酱、1勺生抽、适量盐，小火炒出西红柿汤汁
4、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可
