虾怎么做才好吃又简单
好吃又简单的大虾做法如下：
一、油焖大虾
食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。
做法：
1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。
2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。
3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。
4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。
二、白灼虾
食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。
做法：
1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。
2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。
3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。
4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。
三、糖醋大虾
食材：对虾500g，姜丝蒜末少许。
做法：
1、调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水，调匀。
2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)。
3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用。
4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒。
5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可。
6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！
虾怎么炒好吃
要使虾炒得好吃，需要选择新鲜的虾，处理干净并合理搭配调味料，然后快炒至熟即可。
首先，尽量选择新鲜、有弹性的虾，对于活虾，可以选择体形饱满、质地紧实的虾。在处理虾的过程中，需要去除头部、背壳和尾部，将背部的黑线去除，然后用清水冲洗干净，沥干备用。可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调味料，也可以加入葱姜蒜末增添香味。
准备炒制时，先将锅预热，倒入适量的油，待油热后加入虾，用大火快速翻炒，保持虾的嫩滑口感。虾变色并收缩即可，避免过度烹饪。可以加入蔬菜如洋葱、青椒等，或者加入一些配料如蒜蓉、姜丝，搭配炒制，增加菜品的口感和营养。
虾常见的烹饪方式：
1、干煸虾：将剥好壳的虾用沸水焯烫至变色后过冷水，沥干备用。锅中倒入油，烧至略热后下入葱姜蒜末，再加入虾煸炒，最后加入蒜蓉、豆瓣酱等调料，炒至虾壳变香脆即可。
2、麻辣虾：先将虾用料酒腌制片刻，沥干备用。锅中倒入油烧热，加入花椒、干辣椒炒出香味，再加入虾翻炒，最后加入盐、酱油、生抽、糖等调料炒匀，撒上葱花即可。
3、黄金虾球：将剥好壳的虾剁成虾浆，加入淀粉、盐、鸡蛋清拌匀。锅中倒入油，将虾浆用勺子挖成球状放入锅中炸至金黄色，炒至虾球酥脆，沥油后即可。
