虾酱怎么做制作方法
虾酱的制作方法如下：
用料：虾头若干、盐适量。
1、虾头连着一部分虾肉，剥去虾壳，眼睛，食囊。
2、处理好的虾头。
3、开始剁虾头，剁好后放入大量的盐，搅拌均匀。
4、装瓶。
5、用纱布扎好瓶口，放到太阳光的地方晒发酵，最重要的是每天晚上要打开布搅拌，一般的是半个月就可以发酵好了。
6、半个月后发酵好的虾酱。
虾酱怎么做制作方法 虾酱自制方法
1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。
2、鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟，待用。
4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时，熄火，装瓶存用。
