肉末酸豆角怎么炒好吃窍门
主料main
酸豆角 400克 猪肉末200克4人份
辅料others
油1汤匙 剁椒1汤匙 白糖少许 生抽1汤匙 黄酒1汤匙
酸豆角炒肉末的做法
步骤step
1
酸豆角切碎，猪肉末里加入1汤匙生抽，黄酒搅拌至有粘性，备好剁椒
步骤step
2
热锅温油
步骤step
3
先把剁椒下入爆出香味
步骤step
4
再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味
步骤step
5
再把酸豆角加入不断的煸炒，使得豆角全部变色
步骤step
6
加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
酸豆角炒肉末怎么做？
1.猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。
2.蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。
3.炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。
4.炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。[1]
小贴士
因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放
1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；
2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；
3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
酸豆角炒肉怎么做
酸豆角炒肉的做法大全：
1.酸豆角一小把洗净，五花肉化开备用。2.把酸豆角切小丁，五花肉切条(肥肉多一点)。3.锅里放油、花椒、红辣椒爆香。4.放入五花肉煸出油。5.到入切好的酸豆角，一点点生抽，翻炒到没有水分就好了。6.酸辣香的酸豆角炒肉开吃了。
