腌萝卜干的腌制方法
腌萝卜干,需选新鲜萝卜,洗净后切成长条,晾晒至脱水。然后,将萝卜干放入大容器中,加入适量盐和辣椒粉,充分揉搓,直到萝卜干变软且出水。最后,加入适量五香粉和芝麻等调料,摇晃均匀,密封容器口,放置阴凉通风处1-2周,待萝卜干变得有嚼劲且香味浓郁后即可食用。可根据个人口味适当调整腌制时间和配方。
腌制萝卜干的方法和配料
腌制萝卜干的方法和配料如下:
食材:萝卜干200克、粗辣椒面2勺、胡椒粉2勺、细辣椒粉半勺、白糖1勺、五香粉1勺、鸡粉少许、辣椒油少许、芝麻油少许、食盐少许。
1、准备出适量的白萝卜,将其清洗干净后控干水分然后削去皮,将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片,然后铺散开放在一个容器上,经过风吹日晒,萝卜干就做好了。
2、准备出适量的萝卜干,将其中的杂质去除干净,然后放入一个稍微大一点的容器中,在其中加入热开水,保证萝卜干可以充分浸泡在其中,经过浸泡,萝卜会完全被泡开。
3、将其冲洗干净,并且用手挤干其中的水分,重新在其中加上点食盐,让萝卜干可以再次逼出其中的水分,将水倒掉,并且挤干水就可以了,处理好的萝卜放入一个容器中。
4、在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面,然后再加上点细辣椒粉混合,接着再加上点花椒粉,放入一勺白糖提鲜,加上五香粉和少许的鸡粉,先将其充分搅拌均匀。
5、使得每一根萝卜上都能粘裹调味料,然后放入一大勺的辣椒油,滴入几滴香油,戴上一次性手套充分抓拌均匀,放入在一个无水无油的容器中,封住口放入冰箱,随取随吃。
腌制萝卜干的方法和配料
1. 将萝卜洗净后去皮切成薄片或丝。
2. 撒上适量的盐抓匀,腌制2-3小时可翻动,以保证腌制均匀。
3. 准备配料:辣椒粉、蒜末、生抽、白糖、芝麻油、花椒油、葱花等,根据个人口味调整配料比例。
4. 再次将腌制好的萝卜片放入密封容器,放入冰箱冷藏后即可食用。