茄子的做法大全家常菜
茄子的10种家常做法有如下：
准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量
1、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。
2、然后加入肉片炒匀。
3、接着倒入去皮撕成长条的茄子。
4、淋上味极鲜酱油、蚝油。
5、再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。
6、当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。
7、再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。
8、最后装盘上桌即可食用。
长茄子怎么做好吃又简单家常菜
长茄子好吃又简单的家常做法如下：
工具/材料：长茄子、大蒜、香葱、香菜、红椒、干红辣椒、芝麻、盐、糖、味拍亏历精、生抽、醋、食用油、花椒。
1、空凳将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用，香葱切成小段，红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4、茄子蒸好，出锅晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜袭搜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
烧茄子怎么做好吃家常菜做法
家常烧茄子制作步骤：
1、茄子去皮切成菱形块，青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末；
2、将适量生抽、老抽、米醋、清水、匙盐、白糖、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀；
3、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热；
4、放入茄子，大火炸，将表面炸至金黄色后捞出；
5、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和一半的蒜末炒香；
6、然后放入炸好的茄子和青红椒块；
7、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
家常菜鱼香茄子怎么做好吃？
说实话，鱼香茄子是我在食堂的时候常常能够看见的一道菜，也是很受大家欢迎的一道菜，这道菜的具体制作方法也是很容易的，好的材料是一道菜成功的第一步，首先我们要准备好两根茄子，碎肉，豆瓣酱，青辣椒，淀粉，葱姜和糖，酱油等调料品
将两根茄子洗干净以后放到案板上切成1厘米左右宽的长条状放进碗里，青椒去籽后切成小块状放入另一个碗里，淀粉兑水搅拌均匀后备用，蒜和生姜也要切成碎末状，碎肉中加入一些葱姜末，盐和酱油后搅拌一下，我们的准备工作就算做完了，可以热锅了。
等锅热了以后倒入适量的油，将茄子放进锅里翻炒一段时间后出锅，然后再次放些油，不用太多，等油大概七八分热以后倒入豆瓣酱，葱姜末翻炒出香味后倒入茄子和碎肉末，上下翻炒让茄子和碎肉充分入味，再倒入兑过水的淀粉继续炒一会儿就可以出锅了。
茄子的做法大全家常菜
第一道：红烧茄子。将茄子洗净，切成块状。加入油热锅爆炒至两面微黄。然后加入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、盐、料酒、清水烧开，再加入茄子，小火烧至茄子软烂即可。
第二道：茄子炒肉。将茄子切成段，用盐焯水后沥干。热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉片煸炒变色，再加入茄子煸炒至软烂，加入蚝油和盐调味即可。
第三道：酱烤茄子。将茄子用刀划成网状，在表面涂上酱料，可以根据个人口味加入蒜泥、豆瓣酱、醋、糖、酱油等。然后放入烤箱中烤10-15分钟，翻面再烤5-10分钟即可。
以上是三道茄子的家常做法，简单易学，适合在家里做饭的人们尝试。茄子既美味又健康，平时多吃对身体有好处。
