粉蒸茄子丝怎么做好吃
粉蒸茄子丝的做法
1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝
4水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！
蒜泥蒸茄子怎么做好吃
主料：长茄子
辅料：葱、蒜、香菜、蚝油、盐、醋、香油、红胡萝
茄子洗净去蒂
切一厘米厚的圆片。
码放摆盘（茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。）
蒸锅大火烧开放入蒸笼蒸十分钟分钟蒸熟。（蒸熟的茄子盘里的蒸水倒入碗中备用。）
葱、香菜、红胡萝卜切碎，蒜捣碎。
蒸熟的茄子水、醋、蚝油、一点香油搅拌均匀，切好的葱、香菜、红胡萝卜和蒜蓉撒在蒸熟的茄子上。（吃的时候搅拌一下）
茄子怎么蒸才好吃
主料：茄子500克
辅料：油15克、剁椒15克、盐2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、鸡精2克、鱼露5克、辣椒酱12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先，茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。
②然后，把切好的茄子泡在盐水里。
③调汁：3调羹生抽和2调羹老抽，再加半调羹鱼露。
④加入自制的辣椒酱，加入白糖拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。
⑤把茄子沥干水分加入蒸格上，加适量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入。
⑥冷水上锅，大火蒸至茄子熟透。打开加入适量橄榄油，再加入醋和适量的鸡精调均匀。
⑦最后，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。
