怎样炖茄子好吃又简单
1、食材：茄子600克、青尖椒70克、大蒜5个、小葱2颗、食用油适量、生抽1勺、耗油2勺、盐少许、十三香1勺、鸡精1勺2、首先，将茄子洗净后，切成茄丝待用。3、然后，将青尖椒洗净后，去掉了辣椒头部，切成条状待用。4、接着，将大蒜去皮后，拍扁切成碎状，将小葱洗净后，切好待用。5、紧接着，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，记得油要比平常炒菜多些的。6、然后，放入葱蒜，小火爆出香味。7、接着，倒入茄子丝，用大火翻炒一分钟。8、紧接着，加入盐、生抽、耗油和十三香进行调味，大火翻炒一分钟。9、随后，倒入青尖椒，大火继续翻炒两分钟。10、最后，加入鸡精进入入味，快速翻炒均匀即可。茄子炖什么好吃又简单
味茄条：茄子去皮，切条，过油待用。肉丝，蒜末，大豆酱，一起在油锅里炒出香味加少量水，加盐放茄子两分钟后起锅。 鲇鱼炖茄子：一条鲇鱼（也可以是鲤鱼或是鲢鱼，不能是海里的鱼），四五条茄子，（茄子用手撕成条）加少量大酱，盐，用小火炖二十分钟左右，加蒜末味精起锅。 炒茄丝：茄子去皮切丝，加姜丝，蒜末，油大，火急。也可以加些肉丝或肉末。盐要在茄子炒软后放，不然容易放多。 我说的很简单，不过会做饭的人大概都能看明白了。 茄子是一种低热的食品，油大才好吃。如果喜欢不妨用猪油炒。会很香的。 个人感觉茄子和鱼炖在一起比较好吃。做茄子的最重要一点就是放蒜。只要放了蒜上去茄子就会好吃些。
家常鸡腿炖茄子怎么做好吃又简单，做法图
主料
鸡腿 ：2个
圆茄子 ：2个
洋葱 ：1个
土豆 ：2个
辅料
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
第一步
将鸡腿切成较大的块，鸡腿块清水下锅
第二步
放入葱、姜，盖上锅盖煮
第三步
将浮沫撇去，加入少许盐
第四步
将鸡腿捞出，再将鸡腿改成小块备用
第五步
茄子、土豆和洋葱切成块
第六步
锅中放入适量油，葱花爆香
第七步
倒入土豆，放入洋葱，最后将茄子放入，翻炒均匀
第八步
倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒均匀
第九步
当汤汁全部吸收进去后，放入蒜碎
第十步
翻炒均匀出锅装盘。
茄子怎么炖做好吃家常做法
蚝油烧茄子
主料：茄子（紫皮，长）400克
调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法：
1、把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
鱼香茄子煲
材料：茄子500克，香葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量
做法：
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；
3、放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡，放入香葱沫装饰即成。
