生粉和面粉的区别有哪些？
生粉和面粉不一样的，原材料不一样，用途不一样。生粉是淀粉，一般是用土豆或玉米做成的，而面粉是用小麦做成的。生粉主要做糕点和调味，面粉的做法就多了。
生粉和面粉的区别是什么
1、原料不同，生粉：在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的生粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。面粉：是一种由小麦磨成的粉状物。
2、用途不同，生粉：炒菜时用于勾芡、上浆。面粉：用面粉制成食物，作为主食。
3、主要营养成分不同，生粉：主要营养成分是淀粉，面粉：主要营养成分是蛋白质，糖类
淀粉和面粉的区别？
1、性质不同：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分不同：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
3、外观不同：面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
淀粉的用法
1、可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。
2、挂浆的作用：使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好;淀粉过少，有起不了挂浆的作用。
3、一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。
以上内容参考 百度百科-淀粉、百度百科-面粉
生粉和面粉的区别
生粉和面粉的区别是面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质；面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。生粉使用地瓜或土豆提炼出来的；面粉可以做馒头面条包子，而生粉可以勾汁做凉皮等。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。小麦淀粉就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。高筋面粉蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
淀粉和面粉的区别在哪？
面粉是小麦磨成的粉，而广义的淀粉是农作物里储存能量的一种多糖类物质，像我们体内的糖原一样。
拿大米来说，其净含量的70-80%左右都是淀粉，10%左右蛋白质，14%左右水分，所以拿你的例子来说，小麦淀粉只是小麦粉组成成分的一部分。当然，提取工艺是另一方面的知识。
狭义的淀粉，一般指玉米淀粉，因为价格比较便宜且较常使用。除了玉米淀粉之外，还有大米淀粉，木薯淀粉，小麦淀粉等等，只不过不常用。
淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉含量高的淀粉制品比较粘，比如糯米（近98%的支链淀粉含量），直链淀粉含量高的制品，口感比较硬，比如食堂的米饭（因为硬，没人喜欢吃，所以便宜）。
