做酸奶用什么菌种好吃
酸奶是一种健康美味的食品，它含有丰富的乳酸菌和蛋白质，有助于增强免疫力和促进消化。但是，要做出好吃的酸奶，选择合适的菌种是至关重要的。
目前市面上常用的酸奶菌种主要有两种：乳酸杆菌和嗜热链球菌。乳酸杆菌是最常用的菌种，它能够快速发酵，产生丰富的乳酸，使酸奶口感更加酸爽。而嗜热链球菌则可以让酸奶更加稠密，口感更加细腻。
除了这两种常用的菌种，还有一些其他的菌种，比如双歧杆菌、乳酸葡萄球菌等。这些菌种都有各自的特点和作用，可以根据自己的口味和需求选择合适的菌种。
在选择菌种的同时，还需要注意一些细节。比如，要选择优质的鲜牛奶作为原料，不要使用过期或添加了防腐剂的牛奶；发酵的温度和时间也要掌握好，一般在37℃左右发酵6-8小时即可。
制作酸奶用什么菌种
1、如果想酸奶做出来更有益，可以选择保健菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。这些菌种对人体的身体都有益，可以适当摄入。
2、牛奶发酵，可以购买两种含有基本菌的菌粉作为菌种，分别为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
3、市售的酸奶也是可以用来做菌种的。它的功效和菌粉差不多，都能起到发酵的作用。但菌粉发挥功效比酸奶慢，需要8-12个小时，而酸奶只需6-8个小时。
