红烧花鲢鱼段的家常做法怎么做好吃
食材明细
太湖花鲢
老抽 料酒
辣椒 姜片
大蒜 糖
红烧花鲢鱼段的做法详细步骤
1、太湖花鲢一条，可三吃。
2、鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4、热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
5、把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
6、加热水加盖烧十分钟。
7、加糖烧到收汁。
红烧鲢鱼块怎么做如何做好吃
主料
鲢鱼200g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
红烧鲢鱼的做法
1.将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味
2.热锅冷油，放入姜丝
3.接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟
4.打开，倒入老抽，再稍微加点盐
5.撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟
6.打开，撒些料酒，呛一下即可出锅
红烧花鲢鱼块的做法
首先将花鲢鱼洗净，去大骨，切大块，用盐，糖，胡椒粉，料酒，姜片腌30分钟入胃，用鸡蛋液拌好。
锅里放油烧热，放下花鲢鱼块煸一下。
萝卜洗净，切条，放入鱼里。
放料酒，姜，蒜，辣椒，老抽，糖，大半碗水煮8分钟左右。
最后放些盐，鸡精，葱花，即可出锅。美味的红烧花鲢鱼块就做好了。
红烧花鲢鱼的家常做法
1、准备材料：花鲢鱼1条，料酒、冰糖、老抽、红椒、蒜泥、姜、葱、油、盐适量。2、花鲢鱼洗净，去头、尾。3、沥水后，在鱼身上抹点盐。4、调料切好备用。5、大火加热，爆香葱姜盛起，转中小火，鱼肉入锅煎制。6、两面煎黄后，倒入适量料酒。7、倒适量老抽。8、中大火烧1-2分钟，中间翻个面，使老抽变浓后充分浸入鱼肉中。9、放一小把冰糖。10、倒入适量热水，再放点葱姜，大火加盖烧。11、水开后，放少许蒜泥。12、加盖大火烧开，转小火炖制，中间撒适量盐调味。13、烧至10分钟后，鱼肉充分吸收变色后，转大火收汁，放些红椒，再撒点味精，关火即可。14、盛盘后，再撒些葱花点缀。红烧鲢鱼的家常做法
1、食材：鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量。 2、鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，鱼背上划上几道口子。 3、锅中放油烧热，轻轻放入鲢鱼，煎至两面微黄。 4、加入花椒煸出香味，再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味。 5、加入适量的清水，刚没过鱼身为宜，大火烧开。 6、烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒，大火烧开。 7、中小火继续炖约15分钟，鱼肉软烂，汤汁浓郁即可出锅装盘。红烧鲢鱼块的家常做法家常红烧鲢鱼块怎么做
1、鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。
2、处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。
3、再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。
4、辣椒切小段，生姜切薄片。
5、下锅微煎，表皮煎到微焦黄再翻面，继续煎。平底锅省油，油放的不多。这样把平底锅斜着可以加快速度。
6、下姜，辣椒井水不犯河水，各自安好的煸炒。
7、待辣椒煸炒的差不多后，翻动辣椒会鱼块混合，下盐，白糖，一点点生抽，加小半碗水，大火收汁。
8、起锅前加香菜，收汁看个人喜欢去掌握，喜欢汁水多的就不要烧太干，汤汁面条拌饭超级好吃。
